Finalement préféré à Shane Williams, Paul Sackey a signé un contrat de deux saisons avec Toulon. Il faut dire que Philippe Saint André tenait à avoir l’Anglais sous ses ordres. Lorsqu’il dirigeait Gloucester puis Sale, le Goret avait déjà cherché à s’attacher les services de l’ailier International Anglais qui avait décroché le titre de Champion d’Europe en 2007.